Horeca

Serveur

Lave-toi régulièrement les mains, et toujours après un passage aux toilettes ou après t’être mouché.
Veille à empêcher tes cheveux de tomber dans la nourriture.
Porte un uniforme complet ou des vêtements bien propres.

Protège ton dos par une posture correcte lorsque tu portes des charges ou que tu nettoies.
Porte ton plateau près du corps et soutiens-le de l’avant-bras et la main à plat.
Porte les charges lourdes alternativement de l’un et l’autre bras.
Consulte cette brochure spécialement faite pour les serveurs.

Porte des chaussures adaptées, confortables et qui ne te feront pas glisser.
Évite les tapis décollés, les câbles ou les sacs qui traînent dans le chemin... les serveurs qui trébuchent ne sont drôles que dans les films.

Ton lieu de travail est très bruyant ? Protège tes oreilles avec des bouchons d’oreille adaptés. C’est discret et tu ne manqueras aucune commande.
Utilise toujours les équipements de protection individuelle mis à disposition par ton employeur.

Pour éviter les erreurs, sois bien attentif au contenu de la carte, aux numéros des tables et au système de commandes.
Reste calme en toutes circonstances, même si la cuisine ne peut plus suivre et quand les clients s’énervent.
Fais une pause pour boire un verre d’eau ou pour prendre l’air de temps en temps.
N’hésite pas à poser des questions ou à parler des problèmes avec ton superviseur ou ton conseiller en prévention.

Dans tous les jobs où tu es en contact avec des aliments : l’hygiène est é-lé-men-taire.
Lave-toi régulièrement les mains, et toujours après un passage aux toilettes ou après t’être mouché.
Veille à empêcher tes cheveux de tomber dans la nourriture.
Garde le sol propre et sec pour éviter de glisser.

Travaille à une hauteur adaptée et fais attention à ta posture. Tu n’as qu’un dos pour la vie.
Garde toujours l’espace libre pour travailler le plus près possible de ton plan de travail.
Utilise des louches avec une tige et la poignée à 90 °, pour ne pas surcharger le poignet.
Pour soulever une charge, plie les genoux et garde le dos droit.
Demande de l’aide pour les charges lourdes. Ne porte pas d’objets trop grands qui te bouchent la vue.
Des chaussures anti-dérapantes et stables protègeront tes pieds et ton équilibre.

Si tu trouves qu’un tablier bien épais, avec des manches, c’est un peu chaud pour cuisiner, souviens-toi que la moindre éclaboussure est carrément brûlante.
Porte des gants pour te protéger de l’eau bouillante et de la vapeur , des éclats et outils tranchants, ou des produits de nettoyage mordants.
Les objets très froids peuvent aussi causer des « brûlures », porte des gants pour manipuler les produits congelés.

Étudie bien ces « Dix commandements du couteau ».
Ces instructions pour utiliser une trancheuse peuvent aussi être utiles.
Porte des gants pour faire la vaisselle, un objet tranchant peut être caché dans la mousse.

Reste calme en toutes circonstances, même si la cuisine ne peut plus suivre et quand les clients s’énervent.
Fais une pause pour boire un verre d’eau ou pour prendre l’air de temps en temps.
N’hésite pas à poser des questions ou à parler des problèmes avec ton superviseur ou ton conseiller en prévention.

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